Quả mắc mật tươi ngâm muối

Quả mắc mật tươi không có vị cay nồng như trái ớt, lại chẳng mặn mà dậy mùi hương như hoa hồi, hay hoa quế. Loại quả đặc biệt đó có vị cay dìu dìu thoảng nhẹ như một thoáng nghi ngờ. Và người dân vùng cao gọi đó là quả mắc mật. Cùng Gia Vị Tây Bắc tìm hiểu về loại quả này nhé!

Cây mắc mật

Mắc mật là loài cây ăn quả mọc tự nhiên trong rừng. Người dân thường sử dụng quả và lá để ăn, làm gia vị như một loại quả đặc sản vì có mùi thơm đặc biệt. Hiện nay sản phẩm quả và lá mác mật chủ yếu được tiêu dùng trong nội địa để ăn tươi, ngoài ra quả cũng được bán sang Trung Quốc dưới dạng tươi và khô.

Hè tới kéo theo nó là cái nắng hanh rát của miền nhiệt đới. Vào lúc này cây cối thường phải được chăm sóc và tưới tắm rất cẩn thận mới sống và phát triển được. Ấy thế mà có một loại cây chỉ sống ở vùng núi đá vôi khô cằn, đặc biệt cũng chỉ vùng đất này mới có, vậy mà loài cây ấy lại luôn tươi tốt dù chẳng có bàn tay chăm sóc của con người. Cứ mỗi năm, vào độ tháng 6 và tháng 7, loại cây này cho ra những chùm quả sai trĩu lắc lỉu trên cao nửa như mời gọi, một nửa như thách thức du khách từ dưới xuôi lên.

Cách ngâm quả mắc mật tươi ngâm muối

Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị gồm có:

– Móc mật quả tươi: 1kg

– Muối hạt 1 bát con

Cách ngâm :

– Để muối được móc mật ngon bạn nên chọn những quả tươi, da căng tròn không bị dập vỡ. Nếu muốn móc mật muối dùng được lâu thì không được làm rách vỏ quả, cuống bạn phải dùng kéo cắt sát không được dùng tay bẻ cuống vì như vậy sẽ làm rách vỏ quả móc mật. Nếu vỏ bị rách hoặc dập khi bạn ngâm sẽ dễ bị ủng, và tách hạt ra khỏi vỏ nhìn rất xấu và ăn không ngon.

– Rửa móc mật bằng nước muối pha loãng sau đó bạn thanh ra phơi cho thật khô nếu dính nước thì sẽ bị nổi váng. Bình muối tốt nhất là bạn nên chọn bình thuỷ tinh, rửa sạch và lau khô nước.

– Tiến hành muối móc mật bằng cách: cứ một lớp móc mật bạn rắc một lớp muối. Cứ như vậy cho hết móc mật thì thôi.

Đậy nắp kín, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Sau khoảng 3-5 ngày là dùng được. Bạn có thể dùng móc mật muối để chế biến các món ăn

Mắc mật ngâm muối có thể bảo quản được khoảng 6 tháng. Có lọ này trong nhà bạn tha hồ làm các món thịt kho, vịt om, vịt quay, vịt nướng….mà chẳng phải chờ đến tới mùa.

Cách nhận biết quả mắc mật tươi đảm bảo chất lượng

Quả mắc mật có màu nâu nhạt, không ấm mốc. Đặc biệt khi sử dụng có mùi thơm thanh nhẹ, không quá nồng. Gia vị Tây Bắc luôn cung cấp sản phẩm đảm bảo chất lượng, chuẩn Tây Bắc đến tay người tiêu dùng. Cam kết hoàn 100% nếu quý khách phát hiện sản phẩm kém chất lượng. Hotline: 0977.862.864 để được hỗ trợ.